Varietà: 50% Malvasia Bianca; 30% Vermentino; 20% altri vitigni raccomandati.
Comuni di produzione: Leverano (LE) – Salice Salentino (LE)
Natura del terreno: Di origine alluvionale, medio impasto con zone tendenti al calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 120 q.li di uva
Produzione: Diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione per 12 – 36 ore e fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione in vasche di cemento rivestite di resine epossidiche alimentari.
Capacità di invecchiamento: Da bere giovane
Caratteristiche organolettiche
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Bouquet: Delicato, con gradevoli sentori fruttati e floreali.
Sapore: Fresco, armonico e sapido.
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
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