Varietà: 85% Negroamaro; 15% altri vitigni raccomandati.
Resa per ettaro: 90 q.li di uva
Natura del terreno: Di origine alluvionale, medio impasto con zone tendenti al calcareo
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Densità di impianto: 4.500/5.000 piante per Ha.
Produzione: diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione per 10 giorni alla temperatura di 25°C. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione in vasche di cemento rivestite di resine epossidiche alimentari
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso rubino intenso tendente con gli anni a cedimenti granata.
Bouquet: Ricco e molto equilibrato.
Sapore: Vellutato, eccezionale per la freschezza sull’elegante fondo amarognolo.
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C
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