Varietà: Primitivo e altri vitigni raccomandati
Resa per ettaro: 90 q.li di uva
Natura del terreno: Di origine alluvionale, medio impasto con zone tendenti al calcareo.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Densità di impianto: 4.500/5.000 piante per Ha.
Produzione: diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione per 9 giorni alla temperatura di 25°C. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione in vasche di cemento rivestite di resine epossidiche alimentari.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso rubino intenso.
Bouquet: Aroma di frutta matura e note speziate.
Sapore: Vellutato e ben strutturato.
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C
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