Denominazione: VERMENTINO
Classificazione del vino: IGP SALENTO BIANCO.
Area di produzione: Leverano (Le)
Uve: 100% Vermentino.
Titolo alcolometrico: 12,50% vol.
Natura del terreno: di medio impasto con zone tendenti al calcareo.
Resa per ettaro: 90-100 quintali di uva.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densità d’impianto: 5000 piante per ettaro.
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa di 12 ore a 4° C. Fermentazione a basse temperature (16-17° C) in serbatoi di acciaio inox .
Note di degustazione
Colore: giallo paglierino, tenui riflessi verdolini.
Profumi: molto intenso con delicate note agrumate, di salvia ed erbe mediterranee.
Palato: armonico e sapido, con una piacevole mineralità.
Temperatura di servizio: 10-12°C.
Abbinamenti: si accompagna egregiamente con i piatti a base di pesce e crostacei.
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